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*黒酢（black vinegar） [#ue9836c9] 鹿児島県が産地の[[酢酸]]（[[食酢]]）。黒酢の産生に関わる[[酢酸菌]]のひとつに[[アセトバクター・パスツリアナス]]がある。 黒酢の摂取は、[[運動]]時に[[脂肪]]が優先的に消費されやすくなり、エネルギー消費量も増加する傾向にあることが確認されている。((日本補完代替医療学会誌 黒酢含有食品の体脂肪及びエネルギー代謝へおよぼす影響: https://www.jstage.jst.go.jp/article/jcam/11/1/11_67/_article/-char/ja/)) また、[[細胞]]やマウスを用いた実験では、[[腫瘍]]や[[肥満]]、[[糖尿病]]、[[認知症]]などに対する改善効果が報告されている。((鹿児島大学工学部化学生命工学科 酢酸菌（福山黒酢）の機能性分子の解明とワクチンへの応用 | 橋本研究室: http://www.cb.kagoshima-u.ac.jp/lab/hsk/information7.html))
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*黒酢（black vinegar） [#ue9836c9] 鹿児島県が産地の[[酢酸]]（[[食酢]]）。黒酢の産生に関わる[[酢酸菌]]のひとつに[[アセトバクター・パスツリアナス]]がある。 黒酢の摂取は、[[運動]]時に[[脂肪]]が優先的に消費されやすくなり、エネルギー消費量も増加する傾向にあることが確認されている。((日本補完代替医療学会誌 黒酢含有食品の体脂肪及びエネルギー代謝へおよぼす影響: https://www.jstage.jst.go.jp/article/jcam/11/1/11_67/_article/-char/ja/)) また、[[細胞]]やマウスを用いた実験では、[[腫瘍]]や[[肥満]]、[[糖尿病]]、[[認知症]]などに対する改善効果が報告されている。((鹿児島大学工学部化学生命工学科 酢酸菌（福山黒酢）の機能性分子の解明とワクチンへの応用 | 橋本研究室: http://www.cb.kagoshima-u.ac.jp/lab/hsk/information7.html))
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