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*1-デオキシノジリマイシン（1-deoxynojirimycin） [#pb023770] 桑から発見された[[グルコース]]に極めて似た[[化学]]構造を持つ[[有機化合物]]。[[α-グルコシダーゼ]]を強力に阻害することで食後[[血糖値]]上昇抑制する。((血糖値上昇抑制物質1-デオキシノジリマイシンを高含有する桑葉食品の製造条件を解明 | 農研機構: https://www.naro.affrc.go.jp/publicity_report/press/laboratory/tarc/043831.html))((KAKEN — 研究課題をさがす | 血糖値上昇抑制成分１－デオシキノジリマイシンの吸収・動態の評価 (KAKENHI-PROJECT-23580190): https://kaken.nii.ac.jp/ja/grant/KAKENHI-PROJECT-23580190/)) #ref(1-deoxynojirimycin.png,1-デオキシノジリマイシンの化学構造);
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*1-デオキシノジリマイシン（1-deoxynojirimycin） [#pb023770] 桑から発見された[[グルコース]]に極めて似た[[化学]]構造を持つ[[有機化合物]]。[[α-グルコシダーゼ]]を強力に阻害することで食後[[血糖値]]上昇抑制する。((血糖値上昇抑制物質1-デオキシノジリマイシンを高含有する桑葉食品の製造条件を解明 | 農研機構: https://www.naro.affrc.go.jp/publicity_report/press/laboratory/tarc/043831.html))((KAKEN — 研究課題をさがす | 血糖値上昇抑制成分１－デオシキノジリマイシンの吸収・動態の評価 (KAKENHI-PROJECT-23580190): https://kaken.nii.ac.jp/ja/grant/KAKENHI-PROJECT-23580190/)) #ref(1-deoxynojirimycin.png,1-デオキシノジリマイシンの化学構造);
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