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*B6酵素（vitamin B6 enzymes） [#ecb3daec] [[ビタミンB6]]の[[誘導体]]である[[ピリドキサールリン酸]]を[[補酵素]]とする[[酵素]]の総称。 B6酵素のほとんど全ては[[アミノ酸]][[代謝]]に関連し、多くの[[酵素]]に4-[[アルデヒド基]]が[[基質]]となる[[アミノ酸]]の[[α位]]の[[アミノ基]]を介して[[シッフ塩基]]（[[アルドイミン]]）結合を形成する。((日本醸造協会誌 ホスホリラーゼ-その作用をめぐって 小林幹彦 一島英治: https://www.jstage.jst.go.jp/article/jbrewsocjapan1988/83/1/83_1_17/_article/-char/ja/)) 一般のB6酵素は[[アルドイミン]]結合を[[水素化ホウ素ナトリウム]]で[[還元]]すると完全に失活するが、[[ホスホリラーゼ]]では50%以上の活性が保持されることが知られている。
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*B6酵素（vitamin B6 enzymes） [#ecb3daec] [[ビタミンB6]]の[[誘導体]]である[[ピリドキサールリン酸]]を[[補酵素]]とする[[酵素]]の総称。 B6酵素のほとんど全ては[[アミノ酸]][[代謝]]に関連し、多くの[[酵素]]に4-[[アルデヒド基]]が[[基質]]となる[[アミノ酸]]の[[α位]]の[[アミノ基]]を介して[[シッフ塩基]]（[[アルドイミン]]）結合を形成する。((日本醸造協会誌 ホスホリラーゼ-その作用をめぐって 小林幹彦 一島英治: https://www.jstage.jst.go.jp/article/jbrewsocjapan1988/83/1/83_1_17/_article/-char/ja/)) 一般のB6酵素は[[アルドイミン]]結合を[[水素化ホウ素ナトリウム]]で[[還元]]すると完全に失活するが、[[ホスホリラーゼ]]では50%以上の活性が保持されることが知られている。
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