N-アセチルグルコサミンの編集

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*N-アセチルグルコサミン&size(16){（N-acetyl glucosamine : GlcNAc, NAG）}; [#xccfe038]

[[キチン]]や[[ヒアルロン酸]]を構成する[[糖類]]。[[グルコサミン]]の2位の[[アミノ基]]が[[アセチル化]]された構造を持つ。[[細胞]]と[[細胞]]外を繋ぐ働きを持ち、様々な[[タンパク質]]の[[糖修飾]]に関わる。[[GlcNAc]]と表記される。((名古屋大学 細胞と細胞外をつなぐ新しい仕組み（糖修飾）を発見: http://www.nagoya-u.ac.jp/about-nu/public-relations/researchinfo/upload_images/20111214_med.pdf))((糖応答性の新しい遺伝暗号の発見 | 東京大学: http://www.u-tokyo.ac.jp/public/public01_231128_j.html))((KAKEN — アミノ糖や構造的不安定性を有すオリゴ糖がメイラード反応に与える影響の網羅的解析: https://kaken.nii.ac.jp/ja/grant/KAKENHI-PROJECT-15K18705/))

#ref(N-acetylglucosamine.png,N-アセチルグルコサミンの化学構造,200);

>[[キチン]]は[[N-アセチルグルコサミン]]という[[アミノ糖]]が多数繋がった[[高分子]]であり，[[N-アセチルグルコサミン]]並びにその[[誘導体]]は[[医薬品]]や機能性[[ポリマー]]の原料になります。((カニの甲羅を触媒と機械的な力で機能化学品に変える: http://www.cat.hokudai.ac.jp/achievements/achievements20151117.pdf))

[[N-アセチルグルコサミン]]が[[ヒアルロン酸]]の合成を促進することによる[[変形性関節症]]の改善効果や美[[肌]]効果などが報告されている。また、[[N-アセチルグルコサミン]]と[[ガラクトース]]から成る[[オリゴ糖]]には、[[ピロリ菌]]の増殖を抑制する効果が報告されている。((生命科学複合研究教育センター 「平成２２年度学内共同研究等」 低環境負荷型アセチルグルコサミン製造技術の開発: http://www1.med.u-fukui.ac.jp/life/seimei/research/H22_seikahoukokusyo/sue.pdf))

>[[ムチン]]や、a-[[N-アセチルグルコサミン]]を非[[還元末端]]に有する[[配糖体]]は、[[ピロリ菌]]の増殖を抑制することが分かっている。このため、a-[[GlcNAc]][[残基]]を有する[[オリゴ糖]]を簡[[便]]に合成することで、[[ピロリ菌]]増殖抑制剤としての利用が期待できる。((東北大学大学院工学研究科「ピロリ菌の増殖を抑制するオリゴ糖の大量合成に道」: https://www.tohoku.ac.jp/japanese/newimg/pressimg/tohokuuniv-press_20110208_2.pdf))

[[胃]]で[[分泌]]される[[粘液]]は、[[糖鎖]]の末端に[[α-1,4結合]]した[[N-アセチルグルコサミン]]を含む[[糖タンパク質]]を含む。((信州大学大学院医学系研究科分子病理学教室: http://www.shinshu-u.ac.jp/faculty/medicine/chair/i-2byori/about.html))

&tag(糖類,グルコサミン,誘導体);

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*N-アセチルグルコサミン&size(16){（N-acetyl glucosamine : GlcNAc, NAG）}; [#xccfe038]

#ref(N-acetylglucosamine.png,N-アセチルグルコサミンの化学構造,200);

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