健康用語WEB事典

t-ブチルヒドロキノン(t-butylhydroquinone : TBHQ)

油脂などの酸化防止剤として使用される有機化合物。国内では食品添加物として認められていない。国外から輸入された製品から検出される例がある。四級ブチルヒドロキノンとも。*1*2

t-ブチルヒドロキノンの化学構造
*1神奈川県衛生研究所/輸入食品からTBHQ(t-ブチルヒドロキノン)が検出: http://www.eiken.pref.kanagawa.jp/008_topics/files/topics_070207.htm
*2衛生学・公衆衛生学研究室 食品添加物 矢島規子: http://www.jumonji-u.ac.jp/shokuei/stanaka/toka07/pdf/04HE073.pdf

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このページの最終更新日時: 2019-12-14 (土) 11:58:36