健康用語WEB事典

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アミノ酸、イミノ酸のひとつ。主鎖の窒素原子と側鎖が共有結合した環状構造を持つ。分子式は C5H9NO2プロリンは通常アミノ酸のうち唯一のイミノ酸であり，イミノ窒素（第二級アミン）をピロリジン環状に含む環状アミノ酸である．プロリンは甘味を呈する。細胞内で水分含量に関わる浸透圧の調節、活性酸素の消去、タンパク質の安定化などの機能を有し、細胞を多様な環境の変化から保護することが報告されている。グルタミン酸から生合成される。コラーゲンに必須な構成要素。また、オルニチンからオルニチンオ…

2つの第二級アミンが結合した有機化合物。タバコの煙に含まれる発がん性物質のひとつ（IARCの評価では2B）。工業的な主な用途はロケットの推進剤であり、国内では年間数トン程度生産されている。

アミンがニトロソ化されて生成される、以下の構造を持つ化学物質の総称。腺組織にがんを発生させやすい性質が指摘されており、実験的投与でも肺や胃、膵臓や腎臓にがんを発生させることが証明されている。ニトロソアミンは煙草の副流煙に主流煙の数倍から数十倍含まれており、非喫煙者における腺がん発生の原因とされる。亜硝酸塩は第二級アミンと同時に摂取するとニトロソアミンを発生させるため法規制を受けている。また、硝酸塩は口腔の細菌が持つ酵素によって還元され亜硝酸塩となるため、同様にニトロソアミンを…

第一級アミンか第二級アミンの窒素原子上からプロトンが脱離して、一つの炭素原子にヒドロキシ基とアミノ基が結合した化合物。

2つのメチル基を持つ第二級アミン。生体内ではジメチルアルギニンの分解によって生じる。タラ科の魚肉に含まれるトリメチルアミンオキシドの分解によってホルムアルデヒドとともに生成される。

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