健康用語WEB事典

関連する用語

国内の死因の3分の1を占め、現在も増加傾向にあると言われる遺伝子異常による疾患。症状は、細胞が無秩序な増殖を繰り返し、周囲の組織や他の組織にまで侵入（浸潤）し、自他の組織を破壊する悪性腫瘍となる。がん細胞は、ATPを常に解糖系で生成しており、大量の乳酸を生じさせる（ワールブルク効果）。また、浸潤や転移を行うために、基底膜のメラニンやコラーゲンを分解するための酵素の活性が高くなっている。がん細胞自体は1日5000個程度生まれていると考えられているが、生体の免疫によってがん細胞は…

アブラヤシから得られる油脂。2012年時点では世界で最も生産量の多い植物性油脂である。主な生産国はインドネシアおよびマレーシア。果実の果肉部分の中果皮から得られる。主に食品に用いられる。フライ油や菓子類へのスプレー油、マーガリン・ショートニング、チョコレート類におけるカカオ代用脂などとして使用される。不飽和脂肪酸が少なく飽和脂肪酸（パルミチン酸）が多いため、酸化による劣化は起きにくい。微量成分としてビタミンE（α-トコフェロール、トコトリエノール）を含む。

酸素発生型光合成を行う原核生物のグループ。藍藻（ラン藻）とも。真核細胞の祖先との内部共生によって真核細胞に取り込まれ、植物の葉緑体の祖先となったと考えられている。一部のシアノバクテリアは食品として利用されている。

植物の花が受粉後に形成する器官。狭義には子房1個に由来する部分、広義には種子とともに残っている花または花序に由来する部分。

植物や動物に存在する黄色や橙色、赤色の色素。自然界に750種類以上の存在が確認されている。カルチノイドとも。化学的には炭素と水素のみで構成されるカロテンと、酸素を含有するキサントフィルに分けられる。カロテンはニンジン（carrot）から得られた不飽和炭化水素（ene）、キサントフィルの名称は黄色い（xantho）葉（phyll）が語源。カロテノイドは微生物、植物、動物に広く分布する赤、橙、黄色を呈する天然色素で8個のイソプレン単位（炭素5個から成るユニット）が結合して構成され…

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