健康用語WEB事典

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生体内における酵素とは、化学変化において触媒の働きをするタンパク質を指す。生体触媒とも呼ばれる。触媒はそれ自身は変化せず、他の物質の化学反応を促進する。具体的には、化学反応に必要なエネルギー（活性化エネルギー）を下げて、反応の速さを数百万～数億倍にする。食品の発酵も酵素の働きによるものであり、酵母（ギリシャ語では zyme）の中（ギリシャ語では en）で発酵が起きることから酵素（enzyme）と名付けられた。酵素の中には、他の酵素と結合して複合体として働くものもある。例えばク…

α-ケト酸デヒドロゲナーゼ複合体のひとつである多酵素複合体。ピルビン酸デヒドロゲナーゼ複合体およびα-ケトグルタル酸デヒドロゲナーゼ複合体と共にミトコンドリアに局在する。分枝鎖アミノ酸に由来する分枝鎖α-ケト酸を酸化的に脱炭酸する反応を触媒する酵素であり、この反応は分枝鎖アミノ酸の代謝分解の律速段階。ロイシン、イソロイシンおよびバリンがそれぞれアミノ基転移を受けて生じるα-ケトイソカプロン酸、α-ケト-β-メチルバレリン酸およびα-ケトイソバレリン酸のいずれをも基質とする。触…

コハク酸とコエンザイムAが結合した有機化合物。分子式は C3Sクエン酸回路（TCA回路）における中間代謝産物であり、α-ケトグルタル酸の脱炭酸によって生成される。また、グリシンと結合して、ヘムの素材であるδ-アミノレブリン酸となる。

それ自身は反応の前後で変化せず、他の物質の化学反応が進むために必要なエネルギーを下げて、その化学反応を速める働きをする物質。反応の途中でその触媒が変化しても、最終的に元の物質に戻っているならば、それも触媒とされる。一般に化学反応が進むには、活性化状態というエネルギー障壁（ポテンシャルの山）を越す必要がある。反応物の運動エネルギーが、始めの状態（谷）から活性化状態（山）までの高度差（活性化エネルギー）より大きくなければポテンシャルの山を越すことができず、したがって反応は起こらな…

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