健康用語WEB事典

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炭水化物のうち、糖質分解酵素によって分解されて吸収またはそのまま吸収される糖類。三大栄養素のひとつ。化学的には、3〜9個の炭素の骨格と水素、酸素で構成される有機化合物。炭水化物のうち、消化・吸収されないものは食物繊維という。つまり、糖質は炭水化物から食物繊維を除いた分を指す。糖質 = 炭水化物 - 食物繊維糖質はほとんどが体内でグルコース（ブドウ糖）に変換される。糖質には以下のものが含まれる。-単糖類-少糖類--二糖類--オリゴ糖-多糖類-糖アルコール-高甘味度甘味料単糖類と…

消化管などの内臓の内側（内腔）などに存在し、それを保護する役割を持つ層状の組織。粘膜は粘膜上皮、粘膜固有層の二層、またはこれらに粘膜筋板を加えた三層から構成される。例えば、胆嚢の粘膜は粘膜筋板の無い二層であるが、食道や胃などの消化管には粘膜上皮が存在する。粘膜は病原体の侵入を防ぐ免疫を持つ。主に分泌型IgAが産生される。粘膜面には，B2系B細胞に加え，T細胞非依存的に多糖類や脂質などの病原体に共通する抗原に対する抗体を産生し，骨髄外で成熟するB1系B細胞が多くみられる．...…

デキストリンを加水分解する反応を触媒する酵素。グルカナーゼのひとつ。デキストラナーゼを含む口腔洗浄液の継続使用は、プラーク（歯垢）の抑制効果を示すことが報告されている。ミュータンス菌はエンド型のデキストラナーゼを持ち、デキストランを加水分解してイソマルトオリゴ糖を産生する。真菌が産生するデキストラナーゼは低糖度でpH5.0かつ50℃において最も高い活性を示す。

摂取した物質から栄養を吸収する消化管。長さは 5〜7m。胃から入り、出口は大腸へつながる。小腸は以下の3つの腸から構成される。-十二指腸-空腸-回腸それぞれの部位で吸収する物質が異なる。十二指腸はマグネシウム、鉄、カルシウムなど、空腸はアミノ酸、脂溶性・水溶性ビタミン、単糖類・二糖類など、回腸は胆汁酸、ビタミンB12など、吸収部位がそれぞれ決まっています。小腸の内部は輪状ヒダが伸びており、その表面全体に絨毛突起が存在する。さらに絨毛突起から微絨毛が伸びており、小腸内の粘膜表面…

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