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2つのグルコースが結合してできる二糖類。還元末端を持たないため還元性がない。分子式は C12H22O11生物を脱水や酸化、凍結から保護する作用を持つ。エネルギー源や細胞壁の構成要素になることが知られている。天然にはスクロースの次に多く存在し、微生物や昆虫では主な糖質として利用される。食品には食品添加物（変性防止剤）として使用される。医薬品の安定剤としても用いられる。トレハロースは、食品の鮮度を保つための食品添加物として、また、抗体医薬品などを安定化させるための医薬品添加物とし…

原子番号6の元素。元素記号はCヒトの細胞の約20％を占める元素。炭水化物やタンパク質、脂肪、核酸などの人体に必要な有機化合物を構成する。

糖質のうち、単糖類と二糖類のこと。低分子の糖類は甘味を持つ。糖同士、または他の分子と結合したものを糖鎖と呼ぶ。

2つのα-アノマーの糖類が形成するグリコシド結合。-α-1,2結合-α-1,3結合-α-1,4結合-α-1,6結合

アノマーのひとつ。カルボニル炭素のヒドロキシ基と最も大きい番号の不斉炭素原子上の置換基が異なる方向にあるもの（トランス型）。グルコースの場合、1位の炭素に結合しているヒドロキシ基の位置が4位の炭素に結合しているそれと同じ方向にあるもの。グルコースを水に溶かすと36.5%はα-アノマーの状態となる。

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