健康用語WEB事典

関連する用語

カゼインの一種。レンニンの作用を受けて凝固する。α-カゼインはカルシウムによって沈殿するαS-カゼインとカルシウムに対する感受性が低いκ-カゼインからなる。-αS-カゼイン（約55%）--αS1-カゼイン--αS2-カゼイン-κ-カゼイン

カゼインホスホペプチドの一種。αS1-カゼインの43残基から79残基のペプチドで、ホスホセリン7個を含む。

牛の乳またはそれを加工した飲料のこと。生乳を加熱殺菌したもの。ミルク。国内での牛乳の存在が史料上はじめて確認されるのは奈良時代。ミルクは雌の哺乳類の乳腺で生成される不透明な白色の液体である。牛乳には，平均して 3.4％のタンパク質，3.6％脂肪，4.6％ラクトース，0.7％のミネラルが含まれており，100 mL 当たりのエネルギーは 66 キロカロリーである。カルシウムやリンなどが結合したカゼインやラクトアルブミンを始めとする、様々なタンパク質を含む。牛乳中の主要タンパク質は…

疫病を免れるという意味で使われ始めた語。元々は伝染病の流行に耐えて生き残った人が、次の流行時には発病しないという事実に対して与えられた。医学的には、一度罹った伝染病には二度と罹らない現象、つまり、一度体内に侵入してきた異物（抗原）に対する抵抗のことを指す。免疫が働かなければ、病原体の侵入を防ぐことができない。免疫の働きはきわめて強力である。ふつうに健康に生活しているぶんには免疫の力に気づきにくいが、例えば先天的に免疫機能が完全に欠損している人は、身近に住みついているふつうの細…

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