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不飽和脂肪酸のグループのひとつ。カルボキシル基側の反対側の炭素（ω位）から数えて3番目の炭素結合部に二重結合を持つためオメガ3系脂肪酸（ω-3脂肪酸）とも呼ばれる。植物プランクトン（α-リノレン酸を生成する）を食用とする青身魚に多く含まれる。-α-リノレン酸（三価、必須）-エイコサペンタエン酸（EPA）（五価）-ドコサヘキサエン酸（DHA）（六価）-ドコサペンタエン酸（DPA）（五価）n-3系脂肪酸には、n-6系脂肪酸が生成するホルモン様物質を抑え、動脈硬化の予防効果等がある…

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