健康用語WEB事典

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小麦製品の摂取後に運動などの二次的要因が加わることで起こる小麦アレルギー。小麦依存性運動誘発アナフィラキシーとも。症状は蕁麻疹や下痢、腹痛、呼吸困難。重篤な場合はアナフィラキシーショックが起こる。主なアレルゲンは小麦中のω-5グリアジンであることが知られている。また、発症リスクが特定のHLA（HLA-DPB1*02:01:02）であることが報告されている。タグ:

毛髪や筋肉、臓器など人体の各部を構成する必須の栄養素。三大栄養素のひとつ。漢字では蛋白質と表記する。蛋白はもともと卵白の意味。英語ではプロテインと呼ばれ、これはギリシャ語で「一番大切なもの」を意味するプロティオス（proteios） に由来する。体内に存在する酵素や受容体、免疫の抗体、血液中の血球などもタンパク質によって構成されている。人体全体の10〜15%程度を占める。化学的には、アミノ酸から成るペプチドが集まった一本のポリペプチドから作られる巨大な分子。タンパク質を構成す…

分子内にジスルフィド結合を持たないグリアジン。-ω-5グリアジン

ある刺激に対する反応が増幅すること。逆は脱感作。免疫においては、侵入した抗原を認識する免疫細胞や抗体が体内で生産されるようになる過程を指し、アレルギーの発症に関わる。皮膚を介して起こる感作を経皮感作と呼ぶ。薬疹の原因となる感作の期間は2週間程度とされる。

免疫が本来無害な物質や自己の成分を有害な抗原と見なし、それを攻撃する事で体に起こる異常な症状。過敏症やアラジーとも。ギリシャ語の allos（変わった）と ergo（作用）の2つの語を合わせて作られた言葉。アレルギー反応は花粉やハウスダストといった本来無害なはずの異物に対して免疫システムが過剰に反応することで引き起こされると考えられています。アレルギーの原因となる物質をアレルゲンという。以下のアレルゲンを含む食品は、特定原材料として表示の義務付けおよび推奨されている（平成27…

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