へミセルロース(hemicellulose) †
植物の細胞壁に含まれる多糖類のうち、セルロースとペクチンを除いたものの総称。アルカリ性に可溶で、セルロースよりも分解されやすい性質を持つ。*1
セルロースがグルコースのみで構成される直鎖状の構造を持つのに対し、ヘミセルロースはキシロースやアラビノース、マンノース、ガラクトースなどの複数の糖類から構成され、分岐した構造を持つ。
最も多く存在するとされるヘミセルロースはキシラン。
ヘミセルロースの種類 †
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このページの最終更新日時: 2017-12-28 (木) 12:46:36