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ヒガンバナ科の多肉植物。学名はアガベ。球茎部分がテキーラの原料となる。テキーラの製造に最適な竜舌蘭はメキシコ名でマゲイと呼ばれ、葉が青みがかっていることから通称ブルーアガベと呼ばれている。また、これはアガベ・テキラーナ・ウエーバー・アズールという別名を持つ。
プルケを蒸留した蒸留酒。メスカルのうち、ハリスコ州、ナヤリト州、ミチョアカン州、グアナファト州、タマウリパス州の5つの州で、ハリスコ州テキーラ町周辺原産の竜舌蘭(アガベ・テキラーナ・ウエーバー・アズール)を原料にして造られるものをテキーラと表示することができる。
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