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牛乳を乳酸菌や酵母の働きで発酵させた食品。発酵乳とも呼ばれる。乳に乳酸菌が入るとなぜヨーグルトができるか? 乳の中には乳糖という糖分が含まれています。乳酸菌は、この乳糖を栄養源として増殖し当然多量の乳酸を生成します。また、乳には、カルシウムやリンなどが結合したカゼインという特殊なタンパク質が2~3%含まれています。このカゼイン分子は、幾つも集まって微粒子(1万分の1mm程度)となり、目には見えませんが、乳中に無数に浮かんでいます。このカゼイン粒子に乳酸が作用すると、カゼインに…
ビオフェルミン製薬株式会社が販売する整腸剤。錠剤のものは、9錠(15歳以上の1日服用量)に以下の有効成分が含まれる。有効成分名分量(mg)コンク・ビフィズス菌末18コンク・フェーカリス菌末18コンク・アシドフィルス菌末18コンクは「濃縮された」という意味。ヒト由来の乳酸菌を使用しているため、定着率が高いとされる。
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