健康用語WEB事典

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脂肪酸に起こる酸化。カルボキシル基と反対側の末端（ω位）がカルボン酸にまで酸化される。ロイコトリエンB4（LTB4）の不活性化経路のひとつであり、ω位（LTB4の場合は20位の炭素）に生じ、LTB4はより水溶性の高い20-ヒドロキシLTB4を経て20-カルボキシLTB4に変換される。脂肪酸がω酸化を受けることで生成したジカルボン酸は、その後ミトコンドリアやペルオキシソームでβ酸化を受けてアジピン酸やコハク酸などの短鎖のジカルボン酸に分解される。ω酸化は、シトクロムP450によ…

以下のような化学反応。還元の逆反応。-酸素と結合する反応-水素を失う反応-電子を失う反応食品の劣化や生体内の物質に障害（活性酸素による酸化ストレス）を与える原因となる。食品中のタンパク質、脂質、糖質などが酸化されると、食品の劣化が起こります。それを防ぐために、真空パックや脱酸素剤封入包装、食品添加物として水溶性抗酸化物質のビタミンC、脂溶性抗酸化物質のビタミンEの添加など、様々な工夫で酸化を防いでいます。

シクロヘキサンのメチレン基のひとつがヒドロキシ基に変わった構造を持つ環式化合物。

シクロヘキサンのメチレン基のひとつがカルボニル基に変化した構造を持つ環式化合物。

2つの窒素と1つの酸素からなる気体。亜酸化窒素や笑気ガスとも呼ばれる。分子式 N2O高い温室効果を持つ。大気中の一酸化二窒素は二酸化炭素の1000分の1程度だが、赤外線の吸収率は二酸化炭素の200倍以上とされる。自然的には海からや土壌中の微生物によって放出される。ある種の微生物は、窒素を利用した呼吸（脱窒）の過程で一酸化窒素還元酵素によって一酸化二窒素を生成する。人工的には燃料の燃焼や窒素肥料から放出される。

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