アセスルファムカリウム(acesulfame potassium) †
スクロースの約200倍の甘さを持つ甘味料。インスリンの分泌や血糖値に影響を与えない。アセスルファムKとも表記される。分子式は C4H4KNO4S
1日の摂取量の上限は 15mg × 体重(kg)
ヒトにおいては、アセスルファムカリウムを服用後24時間以内に、97.5~100.0%が尿中に排泄され、糞?中への排泄は、0.7~0.8%であり、服用後7日間にほぼ全量が排泄されている。尿中排泄量から推定すると、ヒトにおける吸収率はほぼ100%である。また、服用後1~1.5時間以内に最高血中濃度に達し、半減期は約2.5時間であった。*1
アセスルファムカリウムの使用量の基準*2 †
食品やその素材1kgあたりに使用できるアセスルファムカリウムの量は以下の通り。
品目 | 使用量上限(g/kg) |
---|---|
生菓子、菓子、あん類 | 2.5 |
チューインガム | 5.0 |
ジャム類 | 1.0 |
漬け物 | 1.0 |
氷菓、アイスクリーム | 1.0 |
たれ | 1.0 |
フラワーペースト | 1.0 |
果実酒、雑酒 | 0.50 |
清涼飲料水 | 0.50 |
乳飲料、乳酸菌飲料、発酵乳 | 0.50 |
コーヒー、紅茶等の砂糖代替食品 | 15 |
その他 | 0.35 |
ただし、特別に許可や承認を受けた場合はこの限りではない。
*1厚生労働省行政情報 アセスルファムカリウムの指定について: http://www.ffcr.or.jp/zaidan/MHWinfo.nsf/0/7768026d2059d2334925686900194dab?OpenDocument
*2厚生労働省行政情報 アセスルファムカリウムの指定について
*2厚生労働省行政情報 アセスルファムカリウムの指定について
ご意見・ご要望をお聞かせください。
アセスルファムカリウムに関する情報を検索
この用語を編集/画像添付
このページの最終更新日時: 2018-01-23 (火) 11:03:39