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単糖類の不斉炭素のこと*1
関連する用語
グルコースなどの単糖類が環状構造を取る場合に生じるジアステレオマー。単糖類の不斉炭素のことをアノマー炭素と呼ぶ。D-グルコースは,水溶液中でα-アノマー, β-アノマーおよびアルデヒド型の3型が平衡状態で存在していることはよく知られている.-α-アノマー-β-アノマー
異なる4つの原子または原子団が結合した炭素原子。キラル中心であり、これらの原子団の結合の位置の違いによって光学異性体が生じる。乳酸や多くのアミノ酸、糖質などが持つ。
糖質の中で最も単純で、それ以上分解できない最小単位。単糖が複数結合して二糖類や多糖類となる。化学的には、炭素3個以上を含む直鎖のポリヒドロキシアルデヒドまたはポリヒドロキシケトンのこと。炭素と水素と酸素を 1 : 2 : 1 で持ち、組成式 Cn で表される。糖の分子を構成する骨格に含まれる炭素原子(C)の数によって以下のように分類される。また、官能基の種類(アルデヒド基とケトン基)によっても分類される。炭素数総称単糖名アルドース(アルデヒド基)ケトース(ケトン基)CENTE…
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