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ポリオール経路における、グルコースからソルビトールを生成する反応の律速酵素。NADPHを補酵素とする。アルドケト還元酵素とも。抗がん剤による炎症によってリンパ球などからIL-1が放出されるが、これによってがん細胞の中でアルドースレダクターゼの量が増加して抗がん剤に対する抵抗性が増すことが知られている。糖尿病モデルのマウスにおいて、アルドースレダクターゼを阻害することで神経の機能的および形態的異常を改善できることが報告されている。

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