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アーモンドの種子の核（仁）に含まれる油脂。化粧品に用いられる。アルモンド油とも。脂肪酸はオレイン酸が69%、リノール酸が17%。他に飽和脂肪酸が8%あり、ビタミンEも多い。他の食用油に比べてα-トコフェロールを多く含む。ビターアーモンドの油にはアミグダリンが含まれる。タグ:

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