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一価不飽和脂肪酸のひとつ。炭素数20のn-9系脂肪酸(C20:1Δ11)。ゴンド酸やイコセン酸とも。タラの肝油やサンマ、カメリナオイルに含まれる。植物油脂に比較的多く存在し、保湿効果があることから化粧品などへ応用される。モルティエレラ・クラミドスポラは総脂肪酸当たり20%を蓄積するタグ:
カメリナ(アマナズナ)の種子から得られる油脂。11-エイコセン酸(イコセン酸)を含むのが特徴。脂肪酸は、α-リノレン酸が35%、リノール酸が20%、オレイン酸が16%、イコセン酸が16%。また、β-カロテンや植物ステロールを含む。タグ:
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