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スピリッツ類のひとつ。主に穀物を原料とし、これを糖化・発酵した後に連続式蒸留機で蒸留し、シラカバの炭で濾過した蒸留酒。蒸留酒はロシア語で生命の水を意味する「ジーズナヤ・ヴァダー」と呼ばれ、このヴァダー(Voda)の部分が愛称形の「ウオッカ(Vodka)」に変化したと考えられている。
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