健康用語WEB事典

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以下のような化学反応。還元の逆反応。-酸素と結合する反応-水素を失う反応-電子を失う反応食品の劣化や生体内の物質に障害（活性酸素による酸化ストレス）を与える原因となる。食品中のタンパク質、脂質、糖質などが酸化されると、食品の劣化が起こります。それを防ぐために、真空パックや脱酸素剤封入包装、食品添加物として水溶性抗酸化物質のビタミンC、脂溶性抗酸化物質のビタミンEの添加など、様々な工夫で酸化を防いでいます。

ヒドロキシ基（-OH）を持つ化合物の総称。主に酒に含まれているアルコールはエタノール。アルコールの血中濃度が0.1%以上になると毒性量、0.5%以上になると致死量である。体内に摂取されたアルコールは、細胞質中のアルコール脱水素酵素によりアセトアルデヒドに代謝された後に酢酸となる。アルコール脱水素酵素で処理しきれないアルコールは、ミクロゾームエタノール酸化酵素により分解される。アルコールの代謝にはビタミンB1を消費する。アルコール飲料は国際がん研究機関（IARC）によって198…

細胞の外（細胞間）のこと。-間質組織-間質細胞

表皮において、顆粒層と角質層の間に存在する薄い層。角質層の一部と見なされ、区別されない場合がある。表皮が薄い部分では淡明層が全く無いことがある。手掌、足底の表皮は非常に厚い角質層を有し、その底部はエオジンに好染する明るい層として、淡明層とよばれるが、角質層の一部と考えてよい。

脳下垂体の後方に位置する部位。中脳の底から伸びる下垂体漏斗に繋がる。脳下垂体前葉に比べて色が白い。グリア細胞と無髄線維からなり、神経組織ではあるが神経細胞ではないとされる。脳下垂体後葉から分泌されるホルモンはオキシトシンとバソプレシン。エオジンによって染色される様々な大きさの球状物が存在し、これはヘリング小体と呼ばれる。

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