健康用語WEB事典

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セルロースをセロビオースに分解する反応を触媒する酵素。糸状菌のトリコデルマ・リーゼイはセルラーゼを生産する代表的な菌である。人間はセルラーゼを持たないためセルロースを栄養源にできない。草食動物の中には、セルラーゼを持つ微生物と共存するものが存在し、それらはセルロースを栄養源とすることができる。動物には、馬、牛、羊など草食動物というものがいます。彼らは、米（澱粉）でなく、わらや草を食べて生きています。草食動物にも消化酵素としてのセルラーゼはありません。しかし彼らは、その胃や腸に…

タンパク質や核酸などの鎖状の重合体を分解する酵素の作用タイプのひとつ。エキソ型は末端から順に決まった単位ずつ切っていく酵素のタイプ。β-アミラーゼやグルコアミラーゼ、α-グルコシダーゼはエキソ型である。

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