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エステルを参照。
関連する用語
植物ステロールのひとつ。食品には植物性油脂やナッツ類、野菜類に含まれる。食物からは吸収されにくい。抗がん作用やアテローム抑制作用を持つとされる。また、コレステロールの吸収を抑制効果が確認されている。近年、β-シトステロールなどの植物ステロールにコレステロールの吸収を抑制する働きがあるとして、それらのエステル体を関与成分とした特定保健用食品が認可されている。カンペステロールとシトステロールは植物ステロールと言われ,体内で合成は出来ず,腸管からの吸収率は5%以下である.しかしコレ…
酸とアルコール(ヒドロキシ基)の結合(エステル結合)を持つ化合物の総称。酸とアルコールの脱水縮合によって生成する。
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