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エンド型のセルラーゼ。
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セルロースをセロビオースに分解する反応を触媒する酵素。糸状菌のトリコデルマ・リーゼイはセルラーゼを生産する代表的な菌である。人間はセルラーゼを持たないためセルロースを栄養源にできない。草食動物の中には、セルラーゼを持つ微生物と共存するものが存在し、それらはセルロースを栄養源とすることができる。動物には、馬、牛、羊など草食動物というものがいます。彼らは、米(澱粉)でなく、わらや草を食べて生きています。草食動物にも消化酵素としてのセルラーゼはありません。しかし彼らは、その胃や腸に…
タンパク質や核酸などの鎖状の高重合体を分解する酵素の作用タイプのひとつ。エンド型は鎖の内部の結合をランダムに切る酵素のタイプ。末端の結合を切断するタイプはエキソ型と呼ばれる。α-アミラーゼなどはエンド型である。
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