オリーブ（olive） †
モクセイ科の常緑高木。オリーブ油の原料となる実をつける。
オリーブは、オレイン酸、リノール酸、パルミチン酸のグリセリド、脂溶性ビタミン類に富み、カリウム、リン、マグネシウムなどを含む。オリーブオイルの健康に有効な成分としては、チロソール、ヒドロキシチロソール、オレウロペイン、オレオカンタールなどが知られている。また、オイルには不飽和脂肪酸の他に β-カロテン、ビタミンD、E、スクアレンなどが含まれている。*1
*1オリーブ試験結果について | 大阪市立大学 健康科学イノベーションセンター オリーブオイルの抗疲労効果検証研究: http://www.chsi.osaka-cu.ac.jp/wp/wp-content/uploads/2017/03/f89b71c4aaae20b74427e72db909b908.pdf
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このページの最終更新日時: 2020-04-09 (木) 10:06:34