オルニチン（ornithine） †
アミノ酸の一つ。L体（L-オルニチン）はタンパク質を構成しない遊離アミノ酸として体内に存在する。蜆に多く含まれる。*1*2
肝臓の解毒作用の促進やアルコール性疲労の抑制、成長ホルモンの分泌促進などの作用が報告されている。主に大腸菌などの細菌を用いた発酵法により生産される。*3
体内のアンモニアを無毒化する尿素回路（オルニチン回路）において、カルバモイルリン酸と縮合してシトルリンを生成する働きを持つ。肝機能改善に有効な成分であり、サプリメントなどの製品に利用される。
肝臓のミトコンドリアマトリックス内において、カルバモイルリン酸からオルニチントランスカルバモイラーゼによりオルニチンにカルバモイル基が転移されてシトルリンが生成される。
タンパク質を食べるとその副作用でアンモニアが必ず出てきますが、そのアンモニアを肝臓で無害な尿素に分解し、排出するためにオルニチンが必要になります。*4
また、ポリアミン（スペルミジン、スペルミン）やプロリンの合成において重要。L-アルギニンよりも高い創傷治癒促進効果が報告されている。
オルニチンの摂取によって成長ホルモンの分泌が促進されることや脳タンパク質の合成速度の向上が確認されている。また、オルニチンの代謝物であるアルギニンよりも、脳タンパク質の合成を促進する働きが強いことが確認されている。*5
*1植物からアミノ酸，ペプチドなどの単離: http://crf.flib.u-fukui.ac.jp/dspace/bitstream/10461/4898/1/h19.p.36-p.37.pdf
*2浅桐公男 オルニチン: https://www.jstage.jst.go.jp/article/jssmn/50/2/50_185/_pdf
*3酵母による肝機能改善アミノ酸「オルニチン」の高生産に成功 合成酵素の制御機構を解除して実現 ～健康イメージを高めた発酵・醸造食品の生産に期待～｜奈良先端科学技術大学院大学: http://www.naist.jp/pressrelease/2020/08/007208.html
*4技術評論社 石浦章一 タンパク質はすごい！ 心と体の健康を作るタンパク質の秘密（2014/1/5）
*5オルニチンによる脳タンパク質合成の調整機構におけるシトルリンとアルギニンの役割に関する研究: http://repository.aichi-edu.ac.jp/dspace/bitstream/10424/5535/1/shuron-25-105.pdf
*2浅桐公男 オルニチン: https://www.jstage.jst.go.jp/article/jssmn/50/2/50_185/_pdf
*3酵母による肝機能改善アミノ酸「オルニチン」の高生産に成功 合成酵素の制御機構を解除して実現 ～健康イメージを高めた発酵・醸造食品の生産に期待～｜奈良先端科学技術大学院大学: http://www.naist.jp/pressrelease/2020/08/007208.html
*4技術評論社 石浦章一 タンパク質はすごい！ 心と体の健康を作るタンパク質の秘密（2014/1/5）
*5オルニチンによる脳タンパク質合成の調整機構におけるシトルリンとアルギニンの役割に関する研究: http://repository.aichi-edu.ac.jp/dspace/bitstream/10424/5535/1/shuron-25-105.pdf
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このページの最終更新日時: 2020-10-08 (木) 19:52:02