カゼインミセル（casein micelle） †
サブミセルがリン酸カルシウムを介して形成する平均直径150nmのミセル。*1
*1群馬大学 理工学部 化学・生物化学科 チーズを作って、食べてみよう チーズのサイエンス 食品生物科学研究室（担当：榎本 淳）: https://www.chem-bio.st.gunma-u.ac.jp/~taiken/2016/10.pdf
ご意見・ご要望をお聞かせください。
カゼインミセルに関する情報を検索
この用語を編集/画像添付
このページの最終更新日時: 2019-03-11 (月) 10:48:43