健康用語WEB事典

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ナス科トウガラシ属の多年生（寒期がある場合は一年草）の低木の果実。漢字では唐辛子。主にカプシカム・アニューム（C. annuum）が食品として使用される。辛味成分であるカプサイシノイドやこれに類似したカプシノイドおよびカプシコニノイドを含む。

カレー粉に含まれる香辛料のひとつ。高いラジカル捕捉活性を示す。セボリーやセイボリーとも。

厚生労働省承認漢方の294処方の約7割に利用される生薬。マメ科のウラルカンゾウの根およびストロン（水平根茎）から得られる。漢字では甘草。主成分はグリチルリチン（グリチルリチン酸）。乾燥生薬1gあたりにグリチルリチン2.5%を含有するものが医薬品として承認される。リクイリチンとそのアグリコンであるリクイリチゲニン、イソリクイリチゲニンが含まれ、これらが腸管の収縮を抑制する作用を持つ。食品の甘味料として菓子類や味噌、タバコの香味料などにも用いられる。副作用には浮腫や倦怠感がある。…

熱帯アジア原産のショウガ科の多年草。根茎が食品や生薬（漢方）として用いられる。漢字では生姜や生薑。生薬としては、根茎をそのままもしくは周皮を除いて乾燥させたものをショウガ（ショウキョウ）と呼び、根茎を湯通しまたは蒸したあとに乾燥させたものをカンキョウ（乾姜）と呼んで区別する。α-ジンギベレンやβ-ビサボレン、辛味成分としてジンゲロール、ショウガオールなどを含む。体温を上昇させる作用を持つ。干したショウガには鎮痛、鎮咳、解熱などの作用があるとされる。生ショウガ中の6-ジンゲロー…

生薬のひとつ。ウンシュウミカンの成熟した果実の外果皮を天日干しして乾燥させ、1年以上経過したもの。漢字では陳皮。健胃、鎮咳去痰、制吐などの作用を持ち、食欲不振、消化不良を改善する。主成分はリモネンを主成分とする精油。フラボノイド配糖体、ペクチン、γ-テルピネンなどを含む。ウンシュウミカンの成熟果実は食用にされる代表的柑橘で，食用以外にも，民間療法として生のしぼり汁が手足の肌荒れに外用されたり，乾燥外皮が浴剤などに応用されている．『第十六改正日本薬局方』には柑橘類果実を基原とす…

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