健康用語WEB事典

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細菌や真菌が集まって形成する胞子を含む構造体。真菌の子実体はキノコ。真菌が胞子をつくるための器官であり、膨大な数の菌糸の集合体。タグ:

食用となるキクラゲの一種。主に中国料理に用いられる。抗酸化、脂肪蓄積抑制、抗腫瘍作用、免疫調節などの作用が報告されている。

キノコを形成する菌類の多くが含まれる門。食用となるシイタケやマツタケ、シメジ、キクラゲなどが含まれる。担子菌の中にも子実体を作らない種もあり、それはキノコとは呼ばれない。タグ:

真菌のひとつ。菌糸が集合した傘（子実体）をキノコと呼ぶ場合が多いが、その実体は菌（菌糸）である。植物とは異なる。子実体は個体の一部でしかなく、離れた場所にある子実体も地下で繋がっていて、同じ遺伝子の菌糸から発生しているという場合も多い。食用のものは食物繊維を豊富に含み、抗がん作用や血圧低下作用などが確認されている。植物には見られず、甲殻類に存在する食物繊維であるキチンを含むことが特徴。また、キノコの細胞壁には抗がん性を示すβ-グルカンが含まれる。キノコは栄養とするものの違いに…

カルシウムやリンなどのミネラルの吸収や、筋肉や骨の健康に関係する脂溶性のビタミン。ステロイドのひとつであり、ヒトの体内ではコレステロールから合成される。しかし、食事からの摂取がなければ欠乏しやすいためビタミンとされている。カルシウム濃度の調節作用、破骨細胞を骨に近付けずに血管へ戻すことで骨の破壊を抑制する作用などを持つ。ビタミンDは破骨細胞に作用して、破骨細胞が骨に近づくための受容体（S1PR2）を減らすことにより、骨から遠ざける（＝血管側へ移動させる）ということが明らかにな…

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