健康用語WEB事典

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NLRP3インフラマソームの活性化を抑制することで痛風を予防および治療するアルカロイド。グロリオサやイヌサフランに含まれるアルカロイドであり、ヤマイモやギョウジャニンニクと見間違えられて中毒を引き起こす恐れがある。場合によっては致命的。心筋梗塞部位の過剰な炎症を抑制し、心筋梗塞を縮小させる作用が報告されている。微小管の重合を阻害する作用も持つため、長期間の使用は微小管の破壊による脱毛などの副作用をもたらす。CYP3A4によって代謝され、P-糖タンパク質の基質でもある。コルヒチ…

細菌やウイルス、自然毒、化学物質、寄生虫などが付着した食品を食べることで発症する胃腸炎症状。主な症状は、下痢や腹痛、吐き気、嘔吐、発熱、頭痛など。食中毒の原因となるものの種類によって以下のように分類される。-細菌性食中毒-ウイルス性食中毒+菌を死滅させるために最低75℃1分間以上（100℃を目指すのが良い）の加熱を行う+加熱直後に食べる（保管中に生き残った菌が増殖する可能性があるため）+調理に使用した器具を消毒する+生食用の野菜などは流水でよく洗う

ユリ科ネギ属の多年草。中国西部原産と考えられている。単にネギといった場合、長ネギ（根深ネギ）や葉ネギを指す。-アサツキ（エゾネギ）-セイヨウネギ-タマネギ-ニラ-ニンニク-ギョウジャニンニク-ラッキョウ

揮発性で硫黄を含む、以下の3種類のガスの総称。口臭や歯周病悪化の原因となる。-硫化水素（H2S）-メチルメルカプタン（CH3SH）-ジメチルスルフィド（2S）揮発性硫黄化合物は口腔内の嫌気性菌が、剥がれた粘膜上皮細胞や血球、死んだ細菌などのタンパク質やシステイン、メチオニンなどから発生させる。揮発性硫黄化合物を産生する細菌は20種類以上が確認されている。

ヒトの体内で合成することができず、食事からの摂取がなければ欠乏する化合物のこと。五大栄養素のひとつ。語源はラテン語（ドイツ語）のビタ（生命）三大栄養素のように直接身体のエネルギー源となるわけではないが、体内の酵素の反応を補助する（補酵素）といった身体に必要な働きを持つため、不足すると欠乏症が現れる。ビタミンとは,｢食物中に存在する動物の栄養に必須の,微量の有機化合物であり,通常,動物は体の中で合成できず,その欠乏により特有の障害,即ち欠乏症を惹き起こすもの｣と定義されている｡…

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