最近更新された用語
関連する用語
フラボノイド系のポリフェノールのひとつ。クエルセチンやクェルセチンとも。分子式は C15H10O7ルテオリンにヒドロキシ基が1つ付加した誘導体。リンゴや玉ねぎ、シソなどに含まれる。食事で最も多く取り入れられるフラボノイドとされる。タマネギに含まれる抗酸化作用を持つ物質はケルセチンの配糖体とされる。強い抗酸化作用を持っている。また、様々な酵素の活動を活性化および抑制することで抗がん作用や抗炎症作用を発揮する。1993年にオランダで行われた疫学調査で、タマネギやりんごなどからケル…
ポリフェノールのグループの一つ。化学的には、フラバン(2つのベンゼン環で繋がったC6-C3-C6構造)を基本骨格とする有機化合物の総称。フラボノイドに分類される化合物は7000種以上が確認されている。植物が紫外線から身を守るために生成されるとされる。特に紫色をしたナス等に含まれている、アントシアニン特に、様々な活性酸素を補足する抗酸化作用を持つ。フラボノイドについては、抗酸化作用、抗アレルギー作用、抗炎症作用、コレステロール低下作用、発がん抑制作用、抗腫瘍作用、抗潰瘍作用など…
コメント・訂正・追記
ご意見・ご要望をお聞かせください。