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アジア原産のシソ科植物。漢字では紫蘇。殺菌、防腐作用を持つ。シソアルデヒドやリモネン、ピネンを含む。種子にはルテオリン、アピゲニン、クリソエリオールなどのフラボノイドやロスマリン酸などが多量に含まれている。シソに類似する草本はシソ科シソ属として分類され、エゴマ（荏胡麻）やアオジソ（青紫蘇）、チリメンジソ、レモンエゴマなどが含まれる。タグ:

メトキシ基を付加する化学修飾。O-メチル化とも。

フラボノイドのひとつ。フラボンを骨格とする化合物は植物界に広く分布する色素の一群。

フラボノイド系のポリフェノールのひとつ。シソや荏胡麻（エゴマ）に含まれる主要なポリフェノール。分子式は C6 ルテオリンは，多くの植物性食品や伝統薬として使用される植物に含まれる代表的なフラボノイドの一つである．ルテオリンはフラボンに分類され，これまでにおよそ300種類の植物に，アグリコンや配糖体として含まれていることが報告されている．ルテオリンにヒドロキシ基が1つ増えた有機化合物はケルセチンと呼ばれる。HNF4α活性を抑制することで、血液中のコレステロール値を低下させて動脈…

ポリフェノールのグループの一つ。化学的には、フラバン（2つのベンゼン環で繋がったC6-C3-C6構造）を基本骨格とする有機化合物の総称。フラボノイドに分類される化合物は7000種以上が確認されている。植物が紫外線から身を守るために生成されるとされる。特に紫色をしたナス等に含まれている、アントシアニン特に、様々な活性酸素を補足する抗酸化作用を持つ。フラボノイドについては、抗酸化作用、抗アレルギー作用、抗炎症作用、コレステロール低下作用、発がん抑制作用、抗腫瘍作用、抗潰瘍作用など…

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