健康用語WEB事典

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毛髪や筋肉、臓器など人体の各部を構成する必須の栄養素。三大栄養素のひとつ。漢字では蛋白質と表記する。蛋白はもともと卵白の意味。英語ではプロテインと呼ばれ、これはギリシャ語で「一番大切なもの」を意味するプロティオス（proteios） に由来する。体内に存在する酵素や受容体、免疫の抗体、血液中の血球などもタンパク質によって構成されている。人体全体の10〜15%程度を占める。化学的には、アミノ酸から成るペプチドが集まった一本のポリペプチドから作られる巨大な分子。タンパク質を構成す…

糖脂質合成の第一段階を触媒する酵素。394アミノ酸から成る分子量45万のⅢ型膜タンパク質。セラミドを基質とする。スフィンゴ糖脂質の合成は、グルコシルセラミド合成酵素によるセラミドのグリコシル化から始まる。

糖鎖による化学修飾。糖鎖の付加反応のこと。

化学反応によって分子に他の分子（原子団）を結合させたり変化させたりして、その性質を変えること。遺伝子のDNAやDNAが結合しているヒストンに化学修飾が行われると、その遺伝子を持つ細胞の働きが変化する（分化）。

グリコシル化の一種。N-グリコシル化とも呼ばれる。真核生物で最も一般的なタンパク質の化学修飾。N-結合型糖鎖（N-グリカン）のタンパク質への結合。この修飾によってタンパク質の細胞外への分泌されやすさが変化する。また、結合する糖鎖の本数や位置によってもタンパク質の性質が変化する。タグ:

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