健康用語WEB事典

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50gの炭水化物（糖質）の経口摂取によって変化する血糖値。グリセミック指数とも。同じ量の炭水化物を摂取しても、食品の種類によって、その炭水化物の組成や共存する成分の影響などが異なるため、血糖値上昇の度合いが異なる。グリセミックインデックスが低い食品の摂取では、インスリンの分泌量が少なく、肥満や二型糖尿病のリスクを低減させられる可能性があると考えられている。グリセミック・インデックス（glycemic index：GI）は、血糖上昇という消化性炭水化物の生理機能の違いに着目して…

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