健康用語WEB事典

関連する用語

グルコースの1位のヒドロキシ基がケトンに置換された構造を持つラクトン。グルコノ-δ-ラクトン（グルコノデルタラクトン）とも。豆腐製造における凝固剤として使用される。グルコノラクトンは水中で加水分解され、徐々にグルコン酸へと変化する。

一つの分子内の原子団の一部が転位することで元とは異なる形の分子（互変異性体）となる反応。特に水素原子の転位によるものをプロトン互変異性化と言う。通常、一方の互変異性体の方が他方よりも安定性が高いため、平衡が一方の形に偏っている場合が多い。 -ヒドラゾン ⇔ アゾ化合物-アミド ⇔ イミドール-ケトン ⇔ エノール-オキシム ⇔ ニトロソ化合物タグ:

アルドースやケトース、糖質のこと。一般に炭素原子3個以上のポリヒドロキシアルデヒド類（アルドース）またはケトン（ケトース）およびその誘導体を指す。

芳香族のケトン。分子式は C15H12Oフラボノイドの生合成における中間代謝物。植物が持つ生理活性物質に含まれ、真菌や炎症、腫瘍に対する効果を有する。4-ヒドロキシデリシンやキサントアンゲロール（キサントアンゲロールG）などのカルコン誘導体がアシタバに含まれる。

レモンの精油に含まれるケトン。

参考文献一覧

ご意見・ご要望をお聞かせください。