健康用語WEB事典

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フウロソウ科の多年草。全草が止瀉作用を持つ生薬として用いられる。漢字では現之証拠。食べた直後に薬効が現れることが名前の由来。葉に約20％のタンニンを含み、その主成分はゲラニイン。コハク酸、没食子酸、ケルセチン、ケンフェロール、エラエオカルプシンなども含まれる。煎液は霜焼け、腫れ物、扁桃腺炎、口内炎、歯痛などに有効。

ジビジビに含まれるエラジタンニンのひとつ。ゲラニインの加水分解によって生じる。

ジフェン酸に6つのヒドロキシ基が結合した誘導体。エラジタンニンの加水分解によって生じ、エラグ酸の前駆体となる。この構造を持つ原子団をヘキサヒドロキシジフェノイル基（HHDP基）と呼ぶ。

加水分解性タンニンの一種。加水分解によって、ヘキサヒドロキシジフェン酸を経て糖とエラグ酸を生じるタンニン。1000種類以上が存在する。エラーグタンニンとも。コリラギン、ケブラグ酸、ケブリン酸、ゲラニインなどが含まれる。酸やアルカリによってエラグ酸とグルコースに加水分解される。化学構造中に複雑なジアリルエーテルを持つ。

ポリフェノールの一種。一般に渋みがある。フラボノイドのような化学的呼称ではなく、なかには化学構造の大きく異なる物質も含まれる。語源はタン（tan、皮をなめす）の成分ということに由来する。渋柿を食べたことありますか。あの強烈な渋味のもとがタンニンです。柿は種子が未熟な間、多量のタンニンで守っています。カフェインや鉄の吸収を抑える働きを持つ。また、アセトアルデヒドと結合するため二日酔いに効果がある。タンパク質と結合しやすい性質や金属と塩を形成する性質を持ち、古くから皮鞣し剤や清酒…

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