健康用語WEB事典

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細胞死のひとつ。遺伝的にプログラムされた生理的で無害な細胞死。ギリシャ語で離れて（apo-）落ちる（ptosis）という意味。オタマジャクシが蛙に成長する過程で尻尾をなくしたり、人間の胎児にある水かきが消滅するのはアポトーシスによるものである。対して、病気などによる炎症反応を起こす細胞死をネクローシスと呼ぶ。通常、アポトーシスは炎症を伴わないが、大量のアポトーシスが一度に起こる場合は炎症が起こる場合があるとされる。生体内でアポトーシス細胞が生じると、マクロファージなどの貪食細…

主として単細胞生物で、出芽または分裂により増殖する真菌の総称。酵母菌やイーストとも。大きさは直径5〜8μmのものが多く、大きいものでは幅10μm、長さ70μm程度の細長いものもある。一般に最適温度は32℃前後、最適pHは5～6程度の弱酸性。酵母の育成には水や炭素源（グルコースなどの糖類）、窒素源（アミノ酸やアンモニア）、無機物（リン、カリウム、鉄、硫黄、マグネシウム、カルシウム）、ビタミン（ビタミンB1、ビタミンB6、イノシトール、パントテン酸、ビオチン）などが必要。酵母の増…

ショウガやバラなど様々な植物の精油に含まれる、果物のような香りを持つ有機化合物。ショウガにおいてはゲラニオールやネロールの前駆体。

ヨーロッパ東部、地中海沿岸東部原産のセリ科の一年草。独特の香りを持ち、香辛料として使用される。コエンドロやカメムシソウとも。中国では香菜（シャンツァイ）、タイではパクチーとも。生薬としてはコズイシ（胡荽子）と呼ばれる。リナロールやデシルアルデヒド、ゲラニオール、ピネン、チモール、シメン、芳香成分にカプリルアルデヒドやコリアンドロールを含む。胃液や胆汁の分泌促進、健胃、止瀉、駆風などの作用を持つ。

山地に自生するクスノキ科の落葉低木の一属。リナロールを主成分とする芳香を持ち、根皮はチョウショウ（釣樟）、幹や枝の部分はウショウ（烏樟）として使用される。枝葉の精油（クロモジ油）は、リナロールやゲラニオール、シネオールなどを含み、芳香剤や皮膚疾患に用いられる。このエキスを配合した飴にはA型インフルエンザウイルスの増殖や風邪症状の抑制作用があることが報告されている。

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