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ジオチランを含むヘテロ環式化合物。6位に不斉炭素を有するキラル分子であり、天然に存在するα-リポ酸はR体。2つの硫黄（チオ）を含むオクタン酸の誘導体であることからチオクト酸とも呼ばれる。体内でジヒドロリポ酸に還元される。分子内に2個の硫黄原子を含む脂肪酸（オクタン酸）の誘導体であり、ミトコンドリアに局在する4つの酵素複合体に必須な補酵素であることが知られています。それらの酵素複合体は、ピルビン酸脱水素酵素複合体、2-オキソグルタル酸脱水素酵素複合体、グリシン脱炭酸酵素複合体、…

アミノ酸がアミノトランスフェラーゼの働きによってアミノ基を失った化合物。示性式は R-Cクエン酸回路でのエネルギー源、グルコースや脂肪酸の合成の原料として使われる。体内には以下のα-ケト酸が存在する。-アセチルCoA-スクシニルCoA-フマル酸-ピルビン酸-α-ケトグルタル酸-オキサロ酢酸-アセト酢酸アセト酢酸以外は分解によってクエン酸回路に入り、最終的にエネルギーと二酸化炭素と水になる。

酸化的な脱炭酸。例えば、クエン酸回路における2-オキソグルタル酸（α-ケトグルタル酸）からスクシニルCoAへの代謝。

発酵によって生成される有機化合物。香料に用いられる。3-ヒドロキシ-2-ブタノンやアセチルメチルカルビノールとも。

ビタミンBのひとつ。最初に発見されたビタミン。化学的にはチアミンと呼ばれる。分子式は C12H17N4OS 現在では化学的な合成によって生産されている。現代でも不足しやすいビタミンと言われる。体内に貯めておくことが難しい水溶性ビタミンなので、定期的に摂取する必要がある。ただし、ニンニクに含まれるアリインがビタミンB1と結合するとアリチアミンに変化し、水溶性から脂溶性となるため蓄積させることが可能とされる。アルカリ性環境下で加熱すると壊れる。弱酸性で安定する。年齢（歳）性別ごと…

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