健康用語WEB事典

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2つのベンゼンが結合した芳香族化合物。シス-トランス異性体が存在する。レスベラトロールは数少ないスチルベン骨格を持つポリフェノールのひとつ。

植物に含まれるリグナン。セサミンの生合成における初発物質。2分子のコニフェリルアルコールの重合により生成された後、ラリシレジノール、セコイソラリシレジノール、マタイレシノールの順に代謝される。

フェニルプロパノイドの一種、C6-C3単位が複数結合した化合物を基本骨格とする化合物。リグナンは，C6-C3単位を1単位とする二量体で，かつ，少なくとも，それぞれのC8位同士が必ず結合 C8同士の以外のモノマー同士の結合を持つものはネオリグナン、リグナンよりも基本骨格の炭素数が1つ少なく、炭素数が17のものはノルリグナンと呼ばれる。主に植物に含まれ、抗真菌作用、殺虫作用を持ち、外部から身を守ると共にその植物の成長を調節する役割を果たす。アマやゴマに多く含まれている。強い抗酸化…

アンソッコウノキ（Styrax benzoin） から得られる樹脂。防腐剤や刺激剤、香料として使用される。ベンゾインとも。安息香酸は安息香に含まれる。

オールスパイスやナツメグ、クローブ（丁子）に含まれる芳香族化合物。O157のベロ毒素（VT1およびVT2）生産を抑制することが報告されている。ジンゲロンと同様にパーキンソン病に対する予防効果があるが、発症後の摂取は病態を悪化させる恐れがあることが示唆されている。

参考文献一覧

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