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カフェ酸のこと。
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コーヒーに含まれるフェニルプロパノイド。カフェイン酸やコーヒー酸とも呼ばれる。分子式は C9H8O4キナ酸とエステル結合したクロロゲン酸として果実に含まれる。全果実中に含まれるフェノール酸の75%以上を占めるとされる。クロロゲン酸が加水分解されるとプロトカテク酸と共に生じる。カフェ酸の酸化物はCAFOX-1と呼ばれ、痛風の予防効果がある。
コーヒー酸のカルボキシル基に、ヒドロキシル基を介してエステル結合したキナ酸による原子団。
メタ位にヒドロキシ基を持つクマル酸。3-ヒドロキシケイ皮酸とも。コーヒー酸の代謝産物。MCTによって輸送される。
ココアやコーヒーに含まれる物質。カフェオイルドーパ(caffeoyldopa)とも呼ばれる。ラットに経口投与した実験から、クロバミドの大部分は尿で排泄されるが、一部は体内でコーヒー酸を生成すること確認されている。
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