最近更新された用語
インゲン豆の若いサヤ。ササギ?や三度豆とも。*1
関連する用語
南アメリカ、中央アメリカ原産のインゲンマメ属の一年生草本。暖地では1年のうちに3度採れることから三度豆とも。また、サヤインゲンの様に食したことから菜豆とも。水分約16%、タンパク質約20%、脂質約2%、炭水化物約58〜59%、ミネラル約3.5%である。レクチンを多く含む。非常に種類が多く、以下のようなものが代表的。外皮の色はポリフェノールによる。-金時豆-大福豆-うずら豆
参考文献一覧
コメント・訂正・追記
ご意見・ご要望をお聞かせください。