健康用語WEB事典

関連する用語

脂質を構成する要素のひとつ。脂肪族カルボン酸とも。化学的には長鎖炭化水素の一価カルボン酸の総称であり、炭化水素とカルボキシ基（-COOH）を持つ有機化合物（カルボン酸）である。以下のように炭素が長く連なった構造（主鎖）を持つ。以下はリノール酸の化学構造。空腹時に脂肪が分解されて血液中に移行した脂肪酸は、肝臓のミトコンドリアにおいてβ酸化を受けてアセチルCoAとなる。脂肪酸は、その化学構造に含む二重結合の数によって以下のように分類される。これらの脂肪酸の摂取バランスが崩れると、…

短鎖脂肪酸のひとつ。炭素数4の一価不飽和脂肪酸。防腐剤として使用されるプロピオン酸やアクリル酸と同じ抗菌効果を有する。シス-トランス異性体としてシス型のイソクロトン酸がある。

2つのベンゼンが結合した芳香族化合物。シス-トランス異性体が存在する。レスベラトロールは数少ないスチルベン骨格を持つポリフェノールのひとつ。

一対の電子を共有することで形成される最も単純な共有結合。

自然科学のひとつ。物質の構造や性質、反応を研究する学問。分野名分野の説明物理化学物理学的な視点から研究を行う分野有機化学有機化合物を扱う分野無機化学有機化合物以外を対象とする分野高分子化学高分子を取り扱う分野生化学生命現象を化学的に研究する分野分析化学物質の測定や分離する技術の開発を行う分野工業化学原料を化学製品へ転換する分野

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