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必須脂肪酸でn-3系脂肪酸のひとつ。植物由来の油に含まれる脂肪酸。α-リノレン酸は葉、根(野菜類、とくに冬野菜)に多く、植物プランクトンもα-リノレン酸を生成する。イコサペンタエン酸とドコサヘキサエン酸はα-リノレン酸からの代謝によって生成される。以下のものは種子油でありながらリノール酸が少なく、α-リノレン酸が多い。-エゴマ油(シソ油)-アマニ油-チアシードオイルタグ:
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