健康用語WEB事典

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形質細胞やBリンパ球（B細胞）が産生する、免疫に関わるタンパク質。エミール・アドルフ・フォン・ベーリング（Emil Adolf von Behring）と北里柴三郎によって発見されたが、命名はその後に行われたとされる。主に血液中や体液中に存在し、体内に侵入してきた病原体や破損した細胞などを捉えて、それを排除する働きをする。γ-グロブリンに含まれるため免疫グロブリンとも呼ばれる。人体は、一度侵入してきた異物（抗原）に対して抗体を作り、以後同じ異物が侵入してきた時に対抗できるよう…

毛髪や筋肉、臓器など人体の各部を構成する必須の栄養素。三大栄養素のひとつ。漢字では蛋白質と表記する。蛋白はもともと卵白の意味。英語ではプロテインと呼ばれ、これはギリシャ語で「一番大切なもの」を意味するプロティオス（proteios） に由来する。体内に存在する酵素や受容体、免疫の抗体、血液中の血球などもタンパク質によって構成されている。人体全体の10〜15%程度を占める。化学的には、アミノ酸から成るペプチドが集まった一本のポリペプチドから作られる巨大な分子。タンパク質を構成す…

主として単細胞生物で、出芽または分裂により増殖する真菌の総称。酵母菌やイーストとも。大きさは直径5〜8μmのものが多く、大きいものでは幅10μm、長さ70μm程度の細長いものもある。一般に最適温度は32℃前後、最適pHは5～6程度の弱酸性。酵母の育成には水や炭素源（グルコースなどの糖類）、窒素源（アミノ酸やアンモニア）、無機物（リン、カリウム、鉄、硫黄、マグネシウム、カルシウム）、ビタミン（ビタミンB1、ビタミンB6、イノシトール、パントテン酸、ビオチン）などが必要。酵母の増…

熱ショックタンパク質のひとつ。分子量が7万前後のもの。核局在化シグナルに特異的に結合する。

細胞が熱などの環境変化によるストレスを受けた際に生成され、その細胞を保護するタンパク質。ほとんど全ての生物が持つとされる。ストレスタンパク質やヒートショックタンパク質とも呼ばれる。分子シャペロンとして機能し、その分子量により名前の後に数字がつけられ区別される（HSP60、HSP70 ...など）。HSP60、HSP70などはマクロファージなどに存在するToll様受容体のリガンドとなり、炎症性サイトカインを産生する。熱ショックタンパク質主な働きは細胞内でのタンパク質のやりとりや…

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