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非フラボノイド型ポリフェノールのグループ。クロロゲン酸とその異性体が含まれる。-カフェオイルキナ酸(クロロゲン酸)-ジカフェオイルキナ酸(ジクロロゲン酸)-フェルロイルキナ酸クロロゲン酸類は一般的に植物界に広く存在するポリフェノールであり、桂皮酸誘導体(カフェ酸、フェルラ酸等)とキナ酸のエステル化合物の総称である。コーヒー生豆はカフェオイルキナ酸(CQA)、フェルロイルキナ酸(FQA)、ジカフェオイルキナ酸(diCQA)などのクロロゲン酸類を多く含む食品として知られている。コ…
クロロゲン酸類の一種。クロロゲン酸の異性体。2つのカフェオイル基を持つ。ジクロロゲン酸とも。コーヒーに含まれる。含有量は7%程度。クロロゲン酸の異性体の中で最も強く糖質分解酵素の活性を阻害する。-3,5-ジカフェオイルキナ酸(3,5-diCQA)-3,4-ジカフェオイルキナ酸(3,4-diCQA)-4,5-ジカフェオイルキナ酸(4,5-diCQA)-1,5-ジカフェオイルキナ酸(シナリン)
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