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複数の化学反応が連続して起こる、ある一連の化学反応系において、その全体の反応速度を決定する要因になる最も進行の遅い反応（律速段階）を触媒する酵素。どのような代謝経路であっても、その経路全体の反応速度を決定するのは律速酵素が関わる反応（律速段階）の速度である。例えば、解糖系においては、フルクトース-6-リン酸をフルクトース-1,6-ビスリン酸に変化させる反応を触媒する6-ホスホフルクト-1-キナーゼ（ホスホフルクトキナーゼ）が律速酵素である。律速（りっそく）という言葉は、光合成…

生体内における酵素とは、化学変化において触媒の働きをするタンパク質を指す。生体触媒とも呼ばれる。触媒はそれ自身は変化せず、他の物質の化学反応を促進する。具体的には、化学反応に必要なエネルギー（活性化エネルギー）を下げて、反応の速さを数百万～数億倍にする。食品の発酵も酵素の働きによるものであり、酵母（ギリシャ語では zyme）の中（ギリシャ語では en）で発酵が起きることから酵素（enzyme）と名付けられた。酵素の中には、他の酵素と結合して複合体として働くものもある。例えばク…

人体に必要なミネラルのひとつ。原子番号が30の金属元素。元素記号は Zn肝臓や皮膚、硝子体、前立腺などに存在する。欠乏によって味覚異常、食欲低下、脱毛などが起こる。亜鉛は汗で排出されるため、過度なスポーツによって亜鉛が不足しやすくなる。インスリンの分泌に関与するためβ細胞には豊富に存在する。亜鉛は、核酸やたんぱく質の合成に関与する酵素をはじめ、多くの酵素の構成成分として、また、血糖調節ホルモンであるインスリンの構成成分等として重要である。欠乏により小児では成長障害、皮膚炎が起…

β-アラニンの前駆体やウラシルの中間代謝産物である有機化合物。3-ウレイドプロピオン酸やN-カルバモイル-β-アラニンとも呼ばれる。ウラシルの分解によってできるジヒドロウラシルがジヒドロピリミジナーゼに触媒されて生成する。

ウラシルの水素原子が2つ増えた（ベンゼンの二重結合のひとつが単結合になった）構造を持つ有機化合物。ジヒドロピリミジンデヒドロゲナーゼによってウラシルに代謝され、最終的にβ-アラニンとなる。

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