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TRPVのひとつ。後根神経節や全身に分布する感覚神経の神経終末の細胞膜に存在するバニロイド受容体。カルシウムイオン透過性の高い非選択性陽イオンチャネルであり、43℃以上の熱や酸（プロトン）などの刺激によって活性化する。カプサイシンなどの辛味（痛み）刺激を感じる受容体のひとつ。また、TRPV1の活性化によって、TRPV1と同じ感覚神経に発現しているアノクタミン1の活性化を誘発し、その辛さを増強する。TRPV1 は，おもに末梢知覚神経C線維上に存在し，カプサイシンやpH6以下の酸…

熱帯アジア原産のショウガ科の多年草。根茎が食品や生薬（漢方）として用いられる。漢字では生姜や生薑。生薬としては、根茎をそのままもしくは周皮を除いて乾燥させたものをショウガ（ショウキョウ）と呼び、根茎を湯通しまたは蒸したあとに乾燥させたものをカンキョウ（乾姜）と呼んで区別する。α-ジンギベレンやβ-ビサボレン、辛味成分としてジンゲロール、ショウガオールなどを含む。体温を上昇させる作用を持つ。干したショウガには鎮痛、鎮咳、解熱などの作用があるとされる。生ショウガ中の6-ジンゲロー…

蒸した後に乾燥させたショウガ。生薬としてはショウガ（生姜）と区別される。漢字では乾姜や乾薑。乾姜は、根茎を湯通し、または蒸したあとに乾燥させたものです（加工修治）。この修治により辛味成分ジンゲロール（gingerol）が分解されることで生産されるショウガオール（shogaol）が増加し、様々な効能効果が期待されますが、主に漢方処方で利用されます。

生姜の主な辛味成分となるジンゲロール。TNF-αによるJNKの活性化を抑制することでアディポネクチンの発現低下を抑制する。

生姜に含まれる辛味成分。6-ショウガオールとも。生の生姜には少なく、乾燥させた粉末などに多い。これは加熱、乾燥によってジンゲロールが代謝されるためである。PPARγのリガンドとして作用することでアディポネクチンの発現低下を抑制する。

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